Cerdo agridulce.

Muy habitual en mis menús.

Fácil.
Relativamente rápida.

INGREDIENTES:

• 500 gr. magro de cerdo.
• 2 cucharadas de salsa de soja.
• 1 cucharada de sake.
• 1 cucharada de maicena.
• 2 cucharadas de harina.
• 1 cebolla pequeña.
• 3 pimientos (variados)
• 1 zanahoria.
• 1 lata de bambú.
• 2 rodajas de piña.
• salsa agridulce.
• aceite.

ELABORACIÓN:

• Cortar el cerdo en dados pequeños.
• En un cuenco, rociarlos con la salsa de soja y el sake. Dejar macerar 10 minutos.
• Mientras tanto, cortar las verduras y la piña del tamaño de la carne. Cocer la zanahoria.
• Mezclar la harina y la maicena. Rebozar con éstas el cerdo escurrido y freírlos en fuego medio hasta que se doren.
• Colocar sobre papel secante de cocina.
• Calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla, los pimientos, el bambú y la zanahoria.
• Agregar la salsa agridulce y cocer unos minutos.
• Añadir el cerdo y la piña, dar una vuelta y servir.

NOTAS:

• A mi me cuesta encontrar sake y bambú en mi ciudad. El sake los sustituyo por brandy o jerez.
• Se pueden sustituir las verduras por fruta en almíbar, o simplemente añadírsela a éstas.
• Aunque el tiempo de reposo en adobo es de 10 minutos, yo suelo dejarlo casi 24 horas para que se tome más del sabor.